STEP1、鸡翅洗干净，沥干水分，在表面划两刀方便入味

STEP2、放入蒜末、葱段、姜丝、生抽，盐、料酒，还有黑胡椒

STEP3、用筷子将腌料拌匀，或者是把手洗净，给鸡翅抓一抓，按摩一下更好的入味。拌好之后，就把鸡翅放一旁，腌制入味

STEP4、把咸蛋黄放进烤箱里，180度上下火烤8分钟，烤之前在咸蛋黄身上喷喷白酒，去腥提香（没有烤箱的，可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸熟）咸蛋黄烤好之后，就转移到小碗里，用叉子把按碎，按稀碎

STEP5、鸡翅腌制半小时就差不多了。平底锅里放入少量油，把鸡翅下锅煎。先把两面中小火各煎4—5分钟，让表面先上色

STEP6、鸡翅煎好之后先把它放到盘子里，直接把咸蛋黄碎倒进锅里

STEP7、开小火慢慢炒，炒到蛋黄起泡泡

STEP8、把鸡翅倒进去，不断翻炒，让鸡翅尽情的在蛋黄里打滚！等裹满蛋黄沙之后，就可以出锅了