STEP1、食材如图，洋葱切丝，其他的蔬菜切块。鸡胸肉提前用料酒黑胡椒粉淀粉生抽腌渍。

STEP2、锅中放入少许橄榄油，加入鸡胸肉翻炒，炒至鸡胸肉变色即可捞出备用。

STEP3、锅中加油，放入洋葱炒，可以加一点点水，加快洋葱变软。

STEP4、洋葱差不多变软时放入切好的蒜粒和咖喱粉翻炒（不要用咖喱块，非常不利于减脂）

STEP5、我用的是这个咖喱粉，很小一包，非常适合一人食，够我吃好几次，又避免买多了存放太久。

STEP6、之后加入西红柿和水熬制，如图

STEP7、待西红柿炒至浓稠时加入切好的胡萝卜，蟹肉棒以及之前炒好的鸡胸肉。焖煮4-5分钟。

STEP8、最后加入西兰花和少许的盐进行调味，因为咖喱粉本身是有味道的，盐要注意少加一点，我还放了一点点牛奶让汤汁更浓稠。煮至西兰花熟，大火收汁即可。

STEP9、最后装盘撒上葱花即可。