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热菜家常菜

鸡肉混沌

2022-03-19 10:41:07

1.香菇可以多加点,口感不错2.鸡胸泥调整成一部分鸡胸粒口感应该会更好一些,或者直接再外面绞肉馅的地方绞好3.糖可不加,我试过不加口感也不错4.混沌汤简便方式:一点盐,紫菜,虾皮,一点酱油热水一冲;我发现用含有少量薏米粒的薏米汤代替热水味道更好

配料表:

  • 鸡胸肉 (500g)
  • 干香菇 (30g)
  • 洋葱 (100g)
  • 葱花 (一小把)
  • 姜 (3片)
  • 蛋清 (1个)
  • 胡椒粉 (2克)
  • 盐 (10克-11克)
  • 糖 (8克)
  • 鸡精 (2g)
  • 生抽 (15g)
  • 水 (80克)
  • 混沌皮 (100片)

详细做法:

STEP1、1.鸡胸剁泥,我是搅泥的,2.洋葱,姜,葱,水,葱姜水,3.香菇泡发切粒

鸡肉混沌

STEP2、加入所有调料,搅拌上劲,我用厨师机搅拌了二十分钟

鸡肉混沌

STEP3、拌匀之后的结果,包混沌,包好,一个一个冻好,分成小包装,一包一顿的

鸡肉混沌

STEP4、开吃

鸡肉混沌

STEP5、千张包,包好,煮的话,用白棉线捆一下,蒸的话,包好

鸡肉混沌


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