STEP1、西芹洗净，在尾部内侧轻轻切一刀再撕即可轻松去筋，切段后放入料理机打成细丁。（也可手工切）

STEP2、洋葱去皮切块，鸡胸肉切开，也分别放入料理机打成细丁，鸡肉要打得更细一些，打成鸡肉糜。（也可手工切剁）

STEP3、大碗中放入鸡肉糜、芹菜丁、洋葱丁、盐、糖、玉米淀粉和生抽，朝一个方向拌匀，搅打上劲。

STEP4、丸子锅先热锅再刷上薄油加热，带上一次性手套，利用虎口挤出肉泥，舀出放入锅中。

STEP5、煎至熟透，表面呈金黄色，每面需煎1-2分钟。

STEP6、另起锅热油，爆香小米辣和蒜末，加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁搅拌均匀。

STEP7、将酱汁均匀淋入煎好的鸡肉丸中即可。