STEP1、泡半小时，清洗干净

STEP2、清水加料酒，葱，姜，煮3分钟

STEP3、葱，姜，蒜，黄豆酱，耗油，生抽老抽

STEP4、过凉，控水

STEP5、热油，爆葱姜蒜

STEP6、倒入鸡胗翻炒，加黄豆酱，耗油，生抽，老抽继续翻炒

STEP7、加水（水放多了），放盐，糖，鸡精煮10分钟

STEP8、放青辣椒（可不放）翻炒，装盘