STEP1、锅热后放油，油温七成热，放入姜末，煸炒后放入羊肉，变色后放入孜然粉，倒入两勺料酒一勺老抽，大火翻炒均匀，放入洋葱丝或葱丝煸炒，放盐和辣椒粉，迅速翻炒后出锅。