STEP1、三黄鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱青椒改刀

STEP2、锅内放油，凉油放入干红椒，花椒大料，香叶，慢慢煸香

STEP3、放入冰糖，香料可以捞出不用，我懒了就没爱取出来

STEP4、用勺子搅拌冰糖至融化，起小泡时

STEP5、放入鸡块翻炒，上色

STEP6、放入红油豆瓣，小火炒出红油、加葱姜蒜，再加番茄酱，中和咸味和辣味

STEP7、放入土豆胡萝卜，翻炒，调味，盐糖酱油

STEP8、加高汤或热水

STEP9、煮20分钟左右

STEP10、加洋葱和青椒红椒

STEP11、稍微收下汁，就可以出锅

STEP12、以为要加宽面，汤汁要多留一点，加了葱花和香菜

STEP13、手扯宽面片

STEP14、多泡一会吸满汤汁，更好吃