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热菜家常菜

慢烤猪肉

2022-03-19 10:41:07

我妈最爱用贝果夹上这个烤肉和苦菊叶来吃啦~~今天做了于是明早点名要吃面包~

配料表:

  • 梅花肉 (250g)
  • 番茄酱 (60ml)
  • 孜然 (1茶匙)
  • 干牛至叶 (1/2茶匙)
  • 肉桂 (1茶匙)
  • 八角 (1粒)
  • 干辣椒 (1根)
  • 蒜 (1瓣)
  • 蜂蜜 (1茶匙)
  • 面粉 (1茶匙)
  • 盐 (适量)
  • 黑胡椒(蔬菜用) (适量)
  • 橄榄油(蔬菜用) (适量)
  • 盐(蔬菜用) (适量)<

详细做法:

STEP1、将干辣椒用剪刀剪碎,八角用研钵研磨稍碎;并与孜然,牛至,肉桂,盐混合

慢烤猪肉

STEP2、将番茄酱,蒜泥,蜂蜜搅拌痛步骤1中粉末搅拌均匀,擦入柠檬丝

慢烤猪肉

STEP3、烤箱预热130℃,将以上酱汁均匀涂抹在猪肉表面,用锡纸包好放入烤盘中,中层烤3h左右

慢烤猪肉

STEP4、所有蔬菜切块加橄榄油,盐,黑胡椒拌匀后也放入烤箱

慢烤猪肉

STEP5、取出烤肉,将锡纸去除汤汁倒入小锅中,煮沸,舀出油脂浇在猪肉上,汤汁继续加热至水量减少到你想要的程度,筛入面粉并搅拌直至粘稠度合适,加盐调味并挤入柠檬汁

慢烤猪肉

STEP6、230℃将烤肉和蔬菜烤10min左右或呈焦糖色,取出

慢烤猪肉

STEP7、肉冷却10min左右切片,与蔬菜一起淋上酱汁就可以吃啦~

慢烤猪肉


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