STEP1、排骨放入炒锅煎一下，锅里不用加油，煎至排骨微微出油，表面有微焦的颜色。

STEP2、沿着锅边淋入一大勺的米酒，激出锅气，翻炒均匀。没有米酒就换黄酒或者料酒。

STEP3、接着加入姜葱、一小片香叶，一个八角。再调入1勺半生抽，1小勺老抽，1大勺糖桂花，翻炒均匀。

STEP4、加入温水和排骨齐平，烧开后盖上盖子继续中火焖煮。

STEP5、等汤汁变少，再开盖收下汁，看到汤汁粘稠就可以关火。

STEP6、盛盘可以点缀些烫熟的菜心，再在排骨上撒上些干桂花，娇俏好看，特别好吃呀。