STEP1、准备好材料；

STEP2、香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用；

STEP3、鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟；

STEP4、锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒；

STEP5、鸡肉炒变色后放入冰糖；

STEP6、放入两匙凤球唛味极鲜酱油和一匙老抽；

STEP7、倒入适量水，刚好没过鸡肉就行；

STEP8、放入泡好的香菇；

STEP9、倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。