STEP1、肉切小丁，生粉、姜、蒜、蚝、料酒、蚝，搁置5分钟。杏鲍菇切丁，彩椒切大圈。蚝、姜、蒜）

STEP2、热锅冷油，爆香姜蒜，入肉丁，翻炒至肉色变白，加一汤匙郫县豆瓣酱。

STEP3、加入100毫升清水，盖盖煮2分钟。

STEP4、加入杏鲍菇，搅拌均匀后，盖好盖子煮2分钟。（注意：不再加水，因为杏鲍菇会出水）

STEP5、起锅前30秒，加入彩椒段和剩余蚝油。