热菜家常菜
榛蘑杂焖五花肉
配料表：
- 干豆皮 （一张）
- 水晶粉 （一小把）
- 五花肉 （500克）
- 榛蘑 （适量）
- 鹌鹑蛋 （12个）
- 大葱 （一段）
- 姜 （一块）
- 冰糖 （一小块）
- 八角 （一个）
- 桂皮 （一块）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、将五花肉切小块
STEP2、冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出，洗去浮沫沥水备用
STEP4、葱切段，姜切片，豆皮切成约10厘米见方的块，用手卷成卷用线系好，鹌鹑蛋煮好剥皮备用
STEP5、水晶粉用水泡软
STEP6、炒锅注少许油烧热，下入五花肉煸炒一会儿
STEP7、看到肉有点微微变黄，再放入葱、姜、八角、桂皮炒，炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽，炒匀后加浸泡榛蘑的水至没过五花肉
STEP8、水烧开后，放入冰糖、榛蘑、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开，转小火焖煮约60-90分钟，至肉酥烂（出锅前20分钟调入盐），放入泡软的水晶粉，关火即可
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