STEP1、1.鸡爪解冻，冲洗后晾干；2.油至五分热，放入鸡爪（注意：轻轻放，防止油溅出来）3.中大火油，油以沒过为佳（注意：盖锅盖，约2-3分钟后去翻动一下，防止粘锅；约15-20min左右，具体还是要看火力大小，最终以起泡为准）

STEP2、将鸡爪炸至起泡后关火，放至冰水内泡出虎皮，冰水没过鸡爪（如图，起泡时鸡爪已几乎榨干）

STEP3、泡至少2h以上，虎皮已比较明显（一般放到冰箱里泡，效果较好）

STEP4、1.热油少许，加入葱姜蒜适量，炒香后扔掉，后将泡好的鸡爪略炒；2.将配料表中生抽，老抽，料酒，耗油，糖，醋混成酱汁，加清水没过鸡爪3.大火煮开，再放一片蒜，葱适量（吃辣可在此处加小米辣，中火炖至入味，约20min，大火收汁

STEP5、最后收汁咕噜咕噜，软软糯糯

STEP6、起锅，最后洒葱花，白芝麻（芝麻是点睛哦有最好）

STEP7、小朋友第一次吃，啃得那叫一个香