STEP1、金苍鱼一条，杀好，洗净，沥干水，装盘备用。

STEP2、1.生姜去皮，洗净，切成姜丝。2.大蒜去皮，拍散备用。3.洗净，切小段（大小根据自己喜欢。

STEP3、1.蒸加适量清水，煮沸。2.金苍鱼正面、鱼腹、底部，各放几根姜丝，鱼腹（如果怕鱼皮粘盘，清洗，以姜切成薄片，放在鱼头、腹、尾部，鱼菜盘接触处，以有效降低粘盘现象。3.水下，常温鱼：蒸12分钟左右，冰箱冷藏鱼：蒸15分钟左右，蒸，带葱香汁烧再。

STEP4、接下来是这个蒸鱼的关键步骤：1.菜锅烧热，将剩余的姜丝、香葱下锅，爆香，炒至香葱微干脱水状态（这个时候葱香味四溢）。2.倒入生抽，煮出香味。3.开蒸锅盖，倒入蒸鱼汤汁，煮沸即可。4.特色葱香蒸鱼装盘即可，是不是很诱人呢，半夜写菜谱，自己都要流口水了！