STEP1、调料:五香粉，大料，葱姜，海天黄豆酱，盐，生抽老抽适量。

STEP2、鲜牛肉:健子。

STEP3、切焯:切，切，碎了不好吃。把铲子锅里给家个参照。焯:把血沫子用清冲洗干净，焯。

STEP4、炒:炒，炒。

STEP5、加黄豆酱，量是1600克肉放一大勺（分菜勺）酱，炒着看看可略增减，每次放的量要有数，根据口感和家人的口味儿下次增减。

STEP6、炒酱:炒后就这个颜色，炒匀。再放一点生抽老抽调味。

STEP7、添水:一定要淹没肉多一点，我这个炖肉锅内径40公分，1600克肉，就放这么多水，正合适，给大家个目测参照，加调料。一小时后放适量盐。大火开锅后，撇去浮沫儿。转中小火炖，我家有老人孩子，炖两个小时，软烂可口，再加土豆块约炖15分钟出锅，汤收到浓香即可，不可太多汤也不能太少，汤汁给小孩拌饭香极了。

STEP8、这是剩的一小碗加个土豆，等二顿吃的。当时炖好了的真的太美味啊着急，就忘了拍照了。