STEP1、瘦肉切小块，加盐，蚝油，料酒，生粉腌制十五分钟。

STEP2、土豆切小块

STEP3、锅里热油，下腌制好的肉炸至微焦（用煎的也可以，关键要把肉挑散。炸好的肉捞出备用。

STEP4、土豆块同样下锅炸至表面微微焦黄备用。

STEP5、调一个酸甜汁：番茄酱3勺，勺，勺，加水搅拌化开。再调一个芡汁。

STEP6、锅中留底油，倒入调好的酸甜汁，小火，边加芡汁边搅动，将汤汁收浓稠后下入炸好的瘦肉和土豆丁，翻拌均匀。出锅装盘，撒上葱花白芝麻，即可。