STEP1、常温化冻，差不多了就把表面冰块接下来，两面都是。

STEP2、泡上姜片，料酒，表面撒一层少量的盐。然后就去泡衣服，炒了个耗油圆白菜，大概不到半小时吧。

STEP3、切块。再扔回腌制的器皿里。然后适量面粉，撒五香粉少许，比五香粉多一点黑胡椒粉，然后搅拌一下，基本上就看不见了。

STEP4、裹面衣。

STEP5、过油炸。油不需要莫过肉块，可以翻过来再炸一下，省点油。炸好后放在一边备用。熬糖醋汁：把姜片（就用过的那几片）和料酒放进锅里，我用的新的料酒。然后加番茄酱。白糖、白醋、半勺盐。加了一丢丢水，顺时针搅拌只略浓稠。尝一下，可以根据口味再加点糖

STEP6、鱼块丢进去，不能太大力翻，但是要一直动哦，不然会粘在锅底。两分钟就可以出锅了，千万不要等。在锅里晾凉的话，就粘上面了。我的面衣做的不好，所以吃起来外面没有形成炸出来的韧的外皮。但是味道还蛮好吃的