STEP1、鸡胸肉先焯一遍水。焯水之后冲洗干净鸡胸肉，重新加入清水，葱姜，也可以加些八角花椒，大火煮开，小火炖45分钟。这个时间你没啥事了，可以玩手机了。

STEP2、煮好的鸡胸肉捞出来，放凉，然后戴上手套开始蹂躏它。这里选用了鸡小胸，比鸡大胸更容易撕开。一定戴上手套哈，否则鸡的滋味手知道。

STEP3、使劲撕压揉按，很容易就撕成丝了，这个过程有点费体力，一下子就饿了，但是原材料真的不好吃，只能忍着。两斤鸡胸撕了一盆子。

STEP4、在锅里放入生抽和赤藓糖醇，适量清水，稍微加热搅拌均匀，因为赤藓糖醇不容易融化。

STEP5、关火，锅里加入鸡胸肉丝，使劲搅拌均匀，搅拌好之后可以正大光明的偷吃了，试试味道。

STEP6、肉丝放入盘铺均匀了，预热120度，度，实际只有100度，先个20到30分钟。

STEP7、30分钟过去了，拿出烤盘，可以看到表面的肉丝已经发黄了，但是底下还是白白的。把肉丝翻拌均匀后重新铺平，再放进烤箱。

STEP8、这个夹的东西真是神器，比手套好用。现在你可以去干别的了，一定要设好闹钟，每隔20分钟翻拌一次，千万别忘了。

STEP9、我一共烤130分钟，共翻拌六次，但是有部分烤过，太干硬，我估计实际100分钟。一定要根据量的多少，烤盘的大小，还有烤箱的温度灵活掌握时间，不要烤到太干，或者根据个人喜好掌握烤的时间。

STEP10、肉松放入料理机，一档点按，直到打到你想要的细碎程度。肉松太多的话分两次打，别一次放进去太多。

STEP11、我点按了20下左右。

STEP12、打好的肉松放回烤盘，继续烘烤20到30分钟，每隔5到10分钟。

STEP13、出炉。用了一晚上时间，但是不用费力去炒它了等的时间可以各种做别的事情。这次烤得有点干了，下次缩短时间应该会更好，还可以打的更细碎一点。另外我这个是纯粹甜咸口，可以按自己口味放别的调料哈。