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不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼

酸菜鱼真的是放啥菜都好吃,青菜,豆制品,菌类都能放。但是冰箱里有啥用啥还能清清库存。

配料表:

  • 鱼柳 (1片)
  • 虾仁 (10只)
  • 葱 (一段根)
  • 姜 (一块)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 生抽 (2克)
  • 盐 (3克)
  • 料酒 (5克)
  • 淀粉 (2克)
  • 白糖 (2克)
  • 食用油 (适量)
  • 白胡椒粉 (3克)
  • 白醋 (2勺)
  • 泡椒 (3个)
  • 泡菜 (1包)
  • 大蒜 (

详细做法:

STEP1、将鱼柳和虾仁解冻,洗净后将鱼柳改刀成小块,放在盆里备用

不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼

STEP2、将姜切片,葱切沫,加入在鱼片和虾仁中,生抽,料酒,白胡椒粉,白糖,淀粉,盐依次加入盆中。再将蛋清敲入盆中,加入适量食用油,搅拌均匀。

不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼

STEP3、将泡菜,用自来水冲泡一会儿,洗净,挤干水分

不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼

STEP4、泡菜改刀成条,备用

不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼

STEP5、将准备好的鱼片虾仁腌制一会儿。我是有一天晚上准备好的,打算第二天早晨做。

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STEP6、锅里放油,将切好的泡菜放入,翻炒一会儿,水分炒干了,加入大料,香叶,桂皮,草果,白芷和干辣椒。

不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼

STEP7、在炒好的泡菜中添入温水,没过食材。加入泡椒及白醋。水开后,将里面的泡菜及调料捞出。依次加入龙口粉丝,火锅丸子等。煮开后将其捞出,最后下鱼片及虾仁。煮熟后捞出,将适量的汤盛出来。将蒜切末,与花椒一起放在盆里。锅中放油,油冒烟后,将油淋在蒜末和花椒上。

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