热菜家常菜
肉松小贝
注意：一定要用新鲜的鸡蛋这个肉松小贝我也是第一次做，按照配料表去做，别跟我说牛奶可以不可以，用水代替，做不成功，不要怪我食谱有问题。《最後大家記得交作業分享哦》
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 低粉 （52克）
- 牛奶 （52克）
- 白醋 （4滴）
- 色拉油 （40克）
- 细砂糖 （50-60克）
- 沙拉酱 （适量）
- 肉松 （适量）
- 海苔 （适量）
详细做法：
STEP1、步骤1将鸡蛋蛋清，蛋黄分开，保证所用的器皿是无水无油的状态。蛋黄里面加52克牛奶搅拌均匀，再加上40克色拉油搅拌均将52克低粉过筛，加入蛋黄里面用之字型搅拌均匀无颗粒状《图文是开始混合搅拌的时候拍的》
STEP2、1：蛋清里面加入四滴白醋，使蛋白更容易发泡。分三次加入50克砂糖，第一次打到粗泡，加下一次砂糖，第二次打到有点顺滑，下第二次白糖，第三次是有明显纹路下第三次白糖，也可以味加到60克《我当加60克》将蛋清打至小弯钩即可。2：用三分之一的蛋白糊混入蛋黄糊中切拌均匀将剩下三分之二的蛋白糊加入，切拌均匀铺上烘焙纸或者锡纸，将蛋糕糊在盘中心倒入，然后铺平，轻轻震盘预热，165度20分钟(度)
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