3篇菜谱大全家常菜炒小公鸡的做法大全

炒小公鸡的简单的家常菜：（1）：

辣炒小公鸡

温馨提示： 1、辣炒小公鸡，最好选用一斤左右的小公鸡，这样的小鸡肉质更嫩，口感更佳，我选的这个鸡有点大了； 2、鸡尽量分割成小块，这样更容易熟透和调味； 3、鸡块下锅爆炒时，不要急于添加调料，否则容易糊锅； 4、料酒比平常做菜时可可酌情适量多些添加，因为鸡块提前没有入味，炒的过程中又不加水，所以料酒的添加就显得尤为重要，一是可以更好地去腥提味，另外由于收汁的过程略微延长，所以添加的调料更容易浸透鸡肉。

炒小公鸡的简单的家常菜：（2）：

下饭菜小米椒炒小公鸡

童子鸡,小青辣椒,小红辣椒,料酒,生抽,老抽,蒜,姜,黑胡椒,花生油,开水

炒小公鸡的简单的家常菜：（3）：

爆炒小公鸡

吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。