STEP1、做西红柿牛腩，牛腩很关键，选择上好食材，才能做出美味菜肴，我这次用的是麦德龙购买的科尔沁牛腩，我一直对内蒙的牛羊肉情有独钟

STEP2、西红柿改十字花刀，开水烫一下，然后去皮

STEP3、去皮西红柿切大块（我这次切小了），洋葱切粗丝，备用

STEP4、牛肉切1到2厘米的块，冷水下锅，放点料酒，焯水

STEP5、热锅冷油，转小火下一块黄油，这是牛腩汤味道浓厚的秘诀

STEP6、黄油化开后，下八角，香叶，西红柿，洋葱翻炒

STEP7、翻炒至西红柿出沙，洋葱略微透明，下抄好的牛腩，姜片，继续翻炒3至5分钟

STEP8、加入开水继续炖煮5分钟，然后倒入高压锅

STEP9、在高压锅内根据个人口味，选择压的时间，由于我是给小孩吃的，所以需要软烂，选择了在高压锅中压足25分钟

STEP10、从高压锅出来后再转炒锅继续烧开，然后开始，放适量白，酱油（生抽，盐，由于长时间炖煮，番茄被融化，汤是有一定酸，酸，酱油，盐，熬制5至10分钟即可完成

STEP11、最后呈现的西红柿炖牛腩是肉烂，汤鲜，营养丰富，特别是汤的味道尤其的好，有黄油的浓厚香气，有酸甜咸鲜，可以配米饭，也可以清水煮面条和油菜，捞出后浇入炖好的西红柿牛腩汤，就是西红柿牛腩面了（如图）