STEP1、首先，最关键的一步→清洗猪肚。先把猪肚翻过来冲下水，然后用盐腌制10分钟左右。再用面粉搓洗猪肚，之后焯水，焯水后清理干净猪肚表面的黄色的一层就可以了。

STEP2、将清洗干净的猪肚切丝，准备好配料——姜和干辣椒。

STEP3、锅内热油爆香姜、干辣椒。

STEP4、加入猪肚翻炒。

STEP5、炒到猪肚略干，放酱油、盐、料酒翻炒调味。

STEP6、最后撒上芝麻，美味的爆炒猪肚，完成！