热菜家常菜
笋炒嫩仔鸡
在大超市有售袋装仔鸡，是收拾干净的那种，只需5——10分钟就能熟。 我喜欢吃麻辣味道，所以放了块麻辣火锅汤料，这是偷懒的做法。 我就不说我买的是什么牌子的仔鸡了，不然有做广告之嫌哈。
配料表：
- 仔鸡 （一只）
- 水发笋 （适量）
- 大葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 花椒 （少许）
- 八角 （少许）
- 香叶 （少许）
- 草果 （少许）
- 盐 （3克）
- 料酒 （1汤匙）
- 火锅料（麻辣） （10克）
- 白糖 （2克）
- 老抽 （2汤匙）
- 食用油 （20克）
- 香油 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、仔鸡洗净斩小块
STEP2、笋切片
STEP3、热锅凉油放糖炒糖色，再放仔鸡翻炒，再下调料继续翻炒
STEP4、放适量清水，大火烧开，放笋片，改小火炖5——10分钟
STEP5、收干汤汁淋少许香油即可出锅
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