STEP1、翅中对劈开，比较容易熟。鸡翅用料酒，白胡椒粉稍稍抓一下

STEP2、厨房纸巾擦干鸡翅，油锅180度左右下鸡翅炸，不用炸很老，过油就好。捞出沥干油份备用

STEP3、取一个小碗，放入两勺日本酱油，一小勺糖，两勺味啉，一勺酒，一大勺柴鱼汤，搅匀后倒入锅子里面 加热，接着倒入炸好的鸡翅，慢慢煮入味

STEP4、最后再依照口味适量调入一些盐，如果够咸就不用放，大火收汁即可