STEP1、准备材料，牛肉末我选用的半成品，直接解冻即可，饺子皮自己擀出来的做煎饺更好吃一点，如果图方便可以直接市场购买。

STEP2、把微解冻的南极鳞虾用手掰散，鳞虾比较小，无需用刀剁碎破坏营养

STEP3、加入牛肉末、姜沫、蚝油2勺、鸡汁1勺（鸡汁，所以无需再加，鸡蛋一个，如果吃得口重些的人，可再加入少许生抽

STEP4、顺时针拌均匀后再加入韭菜碎，韭菜和鳞虾都有水分，无需再加水

STEP5、包好饺子

STEP6、准备调制面汁

STEP7、在大半碗温水中加入一勺面粉，调散，调至没有面疙瘩

STEP8、加入一勺鸡汁调匀

STEP9、平锅内热油，可以倒稍微多一些，避免粘锅

STEP10、放入饺子，中小火煎1-2分钟，待饺子底煎出焦黄色

STEP11、倒入调制好的面汁，面汁不够的话再加点水，以没过饺子的1/3为宜，焖的时候会闻到浓郁的鸡汁味道。

STEP12、盖上锅盖中小火闷上6分钟（根据饺子大小自行调整时间）煎饺就做好啦，起锅前撒上少许黑芝麻增香

STEP13、关火，摆盘再撒上少许葱花

STEP14、这样做出的煎饺底部香脆，完美锁住馅料的汁水，口感极佳

STEP15、咬开饺子能吃到完整的整只鳞虾，加上牛肉的浓郁肉香和韭菜的清香，让人一口就爱上！

STEP16、还可以搭配自己喜欢的蘸料吃哦