STEP1、籽乌化软，水烧开后将籽乌倒入锅中，千万不要切开（否则肚里的籽会煮丢，大火煮5-10分钟，漏勺捞出。

STEP2、晾一会后，将籽乌浅划一刀，将外皮切块，肚里的籽切两段即可，颈部装墨水的地方根据个人喜好选择去除。乌贼身体里有一条透明的类似塑料的东西，应该是骨头吧，那个可以先抽出来，避免误食。

STEP3、韭菜杆洗净切3cm左右段，泡在水里免得跑味儿；姜切丝、大蒜拍好。

STEP4、舀一勺葱伴侣黄豆酱备用

STEP5、锅烧热、倒油，依次丢入大蒜和姜丝、再放入黄豆酱，用铲子拌开，再放入切好的籽乌，翻炒几下让籽乌裹上油，再倒入控好水的韭菜杆，韭菜杆炒的过程会出水，快熟时放少许盐（籽乌海鲜本身含盐，黄豆酱也有盐，所以此时一定要少放少放少放！重要的事说三遍）好啦！出锅啦！太好吃了。但这个一天别吃两顿，会上火的哟）