荠菜炒年糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07年糕荠菜炒年糕

1.年糕先焯水，事先把年糕汆烫过后，后面入锅炒制的时间就短了，在锅中受热时间不长，所以就不容易粘锅了。并且这样炒出来的年糕，Q滑软糯，非常好吃。 2.事先用油滑锅，也能有效避免年糕粘锅的现象。 3.年糕比较难消化，所以一次不要吃太多哦

配料表：

详细做法：

STEP1、准备材料

荠菜炒年糕

STEP2、剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出

荠菜炒年糕

STEP3、放凉后切片备用

荠菜炒年糕

STEP4、荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎

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STEP5、年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下

荠菜炒年糕

STEP6、汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透

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STEP7、空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油

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STEP8、油热后，倒入冬笋片煸炒透

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STEP9、糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟

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STEP10、加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅

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