STEP1、猪前腿肉，切片。(有五花肉更好）小葱，葱白切段，其余切末。切片，其余调料沥水。

STEP2、天目山小红薯洗净去皮切片

STEP3、锅里放1.5汤匙的油，煎红薯片，煎到两面金黄看起来较脆了，盛出来装盘。煎比较省油，也可以炸。

STEP4、锅里在倒入2汤匙花生油，放肉片煎一会儿，放入姜蒜八角辣椒桂皮和葱白炒香，加料酒生抽老抽翻炒匀，加开水没过肉片，大火煮开转中小火煮

STEP5、锅里的水剩一半了，加入红薯片翻一下，继续煮到剩少量水，加盐和鸡精调味，收汁，关火

STEP6、装盘，放葱花，完成

STEP7、夹一块红薯

STEP8、夹一块肉