STEP1、蟹味菇去掉根须处理干净后，挤干水分剁成末。

STEP2、虾仁洗干净沥干水分

STEP3、鲜肉剁成末

STEP4、所有食材放在一起，放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀，放冰箱静置1小时。

STEP5、然后再拿出来包，锅里放少许橄榄油，然后把包好的饺子放好，加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半，（加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底，这样吃起来更爽口，口味更佳）。

STEP6、盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。

STEP7、翻个面给大家瞅瞅，一定要这样的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特写镜头！

STEP8、装盘 配上自己喜欢的蘸料 喜欢蒜泥的可以放些蒜泥