STEP1、把每根小羊排的肥油部分横竖刮几刀。此步骤的目的既可以入味，也可以方便油煎出来，健康，脆口。

STEP2、干净菜板撒上海盐和胡椒，我喜欢胡椒和盐都大些颗粒，口感好。撒到这个密度就好，然后把羊排在板上擦一擦。注意，全部地方擦到，包括肥油部分。

STEP3、羊排如图下锅，注意1，不要加油。注意2，锅是热的，中火。注意3，油脂在下面排列。这样大概五到十分钟，把油脂部分煎到脆脆的有点糊。见步骤6。

STEP4、此时洗洗胡萝卜，拍碎大蒜，我不去蒜皮，为了省时间。把它们放入羊排旁边。

STEP5、画重点，这倒羊排特别之处在于澳橙。三只橙子，拿出只刮下外皮，注意刮薄点，别白色的部分起刮下来了，会苦。三只橙子。

STEP6、此时羊排的已经脆了，把羊排平躺下来，两面都翻翻，煎到按压下去没血水出来，就是全熟。把橙子皮和百里香放进去。

STEP7、就一把百里香

STEP8、煎好的羊排单独拿出来，下面我们用锅内剩下的食材做浇汁。

STEP9、手挤橙子。三个全挤进去。

STEP10、炒到橙汁收缩，整体为酱状。此时大蒜和胡萝卜都已经是软的入味的。

STEP11、当当，美味极了，快去试试吧！欢迎大家反馈！