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低温慢煮煎肋眼牛排

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛排 (1块)
  • 香草 (适量)
  • 海盐 (适量)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 橄榄油、黄油 (适量)

详细做法:

STEP1牛排解冻,用香草、海盐、黑胡椒、黄油腌渍一夜。

低温慢煮煎肋眼牛排

STEP2、食材抽真空,低温慢煮机预热到需要的温度放牛排,一般我用51或52度煮1小时。

低温慢煮煎肋眼牛排

STEP3、铸铁锅烧热,加橄榄油,下牛排去煎,上色后翻面继续煎,牛排四周也要煎上色,直接连铸铁锅一起放入预热好180度的烤箱,烤5分钟左右,取出,盖上锡箔纸,15分左右再吃。

低温慢煮煎肋眼牛排

STEP4、同样慢煮机可以煮鸡鸭鱼、水果等,只是需要根据食材调节不同的温度和时间。

低温慢煮煎肋眼牛排

STEP5、利用慢煮机煮好再做的照烧鸡腿,比我以前直接煎的肉更嫩一些。

低温慢煮煎肋眼牛排

STEP6、好吃

低温慢煮煎肋眼牛排


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