配料表:
详细做法:
STEP1、脊骨泡水两小时以上,冷水入锅料酒姜片,煮出血沫
STEP2、香叶八角干辣椒姜葱,炒出香味
STEP3、倒入焯过水的脊骨,翻炒一下
STEP4、加入料酒生抽蚝油,翻炒均匀
STEP5、翻炒均匀,使每块脊骨都均匀的沾上酱汁
STEP6、倒入多多的热水,高于脊骨两寸左右。大火烧开,小火炖30分钟。
STEP7、这是一颗可以参加选美级的酸菜,非常完美。户主的同事自己腌的,味道甩外面袋装的好几条街呢。
STEP8、菜叶先这样片开,然后切丝。(不知道别人家是怎么切的,我家这是祖传切法,我家太皇太后、我母后都是这么切的)
STEP9、大概这么粗就可以
STEP10、洗两遍,攥半干,保持酸菜的原汁原味。
STEP11、脊骨炖30分钟后,开锅放入酸菜盐,再炖30分钟。(如果感觉汤少了,就在这步补一些热水、热水、热水)
STEP12、来一起吃吧
STEP13、晒一张小怪兽玩雪的照片
STEP14、顺便替小怪兽承接雪地写字业务,识字有限,生僻子、难字一概视为砸场子的。