STEP1、用100克米煮好饭，放水的时候放少一点。饭煮的稍干，煮好后晾冻。有条件的最好放在冰箱冻一晚，让饭中的水份蒸发掉一部分

STEP2、火腿肠切丁，蛋打散，葱切花，甜豆洗净后先炒熟（锅中放入0.5勺食用油，倒入甜豆翻炒15秒后加入1/2碗清水，大火烧开后转小火煮58分钟即可）

STEP3、将打散的蛋液倒入装有米饭的碗中，用手抓拌均匀，同时也是要把饭粒抓散。如果是新手怕炒饭的时候盐，鸡精，糖和生抽炒的时候捞不均匀的话，也可以在这时候把这些调味料同时放入碗中抓拌均匀，当然老手就不怕了

STEP4、锅中放入1汤勺食用油，将捞拌好的饭粒倒入锅中小火翻炒2分钟

STEP5、把炒好的米饭归拢到一边，锅中再次放入一汤勺食用油爆香葱花

STEP6、随后放入火腿肠和瘦肉小火翻炒两分钟

STEP7、跟着放入煮熟的甜豆

STEP8、将米饭和各种材料综合在一起翻炒均匀

STEP9、装盘上桌