STEP1、白菜切块，手撕也可以并将菜心和菜叶分开。木耳温水泡发10分钟，洗净去掉根部。切好葱花，姜丝和几片胡萝卜。

STEP2、铰好的猪肉馅，我没全用。这次用的比较，将近400克，其实放200克，加的肉末的炒出来的口味更足，个人经验比纯素版的白菜炒木耳要好吃。

STEP3、我喜欢加一些红薯粉，浸满了白菜肉末汤汁得汤粉特别好吃。

STEP4、红薯粉水煮8分钟，淋干备用。

STEP5、锅里加油，加入葱花，姜丝和花椒煸香。这里的花椒是点睛之笔，绝对会让你炒出来的白菜，木耳与众不同。

STEP6、加入肉末炒至发白。

STEP7、加入两勺米酒两勺酱油，翻炒1-2分钟。

STEP8、加入胡萝卜和白菜帮的部分，翻炒三四分钟。

STEP9、加入白菜叶，再翻炒两三分钟。加入生抽，醋，白糖和蘑菇精，继续翻炒几分钟至白菜叶开始变软。

STEP10、加入木耳

STEP11、在加入红薯粉，记得要把红薯粉翻到下边，让它浸到汤汁中去。翻炒三五分钟，尝一下味道，如果咸味不够，这里可以加盐调整一下。

STEP12、出锅盛盘，配上一碗白饭，保证你吃到停不下来