热菜家常菜
农家乐铁锅炖大鱼
配菜可根据个人口味加入辣椒、香菜。火力不要太猛防止鱼炖烂，柴火铁锅炖鱼就是香，我家的小猫已馋哭。
配料表：
- 清江鱼 （2条）
- 姜 （7—8片）
- 葱 （2根）
- 蒜 （7—8瓣）
- 八角 （2个）
- 花椒 （10—15粒）
- 豆瓣酱 （2大勺）
- 酱油 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 白糖 （2勺）
- 醋 （4勺）
- 盐 （2勺）
- 啤酒 （1瓶）
- 配菜：提前泡好干豆角、豆腐、白菜等
详细做法：
STEP1、鱼洗净，控干水分，切刀花
STEP2、准备食材
STEP3、葱切断、姜切片、蒜切片、花椒八角适量
STEP4、起锅热油放料爆香八角花椒葱姜蒜，加入豆瓣酱、酱油，翻炒均匀
STEP5、加啤酒一罐，水、糖、盐、醋、料酒，调好汤汁
STEP6、将鱼加入，汤汁开锅15分钟后，放入配菜，小火慢炖20分钟。
STEP7、稳控候
STEP8、撒入香葱，完美出锅
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