STEP1、五花肉洗干净，切成麻将块大小，一定要大块才过瘾。我买的这块肉太肥了，不推荐

STEP2、凉水焯水，加料酒，生姜

STEP3、热水洗干净

STEP4、锅中无需放油，就用五花肉本身的油脂足矣，直接下入五花肉翻炒，不出一分钟就有很多油出来了

STEP5、放入冰糖，中小火把冰糖炒化，这个过程糖色也裹入肉块身上了

STEP6、放入葱花，姜片，八角，蒜瓣，翻炒30秒加入料酒

STEP7、加入盐，味精，鸡精，生抽，老抽，翻炒一会儿加入热水，一定要热水，滚开的热水，否则肉质遇见凉水就变硬了不入味

STEP8、把鲍鱼清洗干净

STEP9、改十字花刀，我把早上的煮鸡蛋也利用上了

STEP10、五花肉一直盖着盖子小火闷着呢，等快出锅前半小时把鸡蛋，鲍鱼放进去就行。最后大火收汁

STEP11、出锅了

STEP12、香的差点忍不住吃几碗米饭