STEP1、马兰头挑出烂叶子和老的根部！然后清洗干净！这个季节基本都是嫩头

STEP2、沸水里断生就可以了，一般1分钟不到。我家喜欢吃脆一点，所以沸水汆10秒左右就好了

STEP3、迅速放进冷水里，因为这个后期直接凉拌了，所以水要用凉开水哈！我是直接放自来水下冲凉后，再放进凉开水中的

STEP4、挤干水份，剁碎！一斤剁下来差不多300g左右

STEP5、豆干放开水里稍微烫一下就可以了！也是拿出来剁碎

STEP6、将所有调料放在一起，拌均匀就可以了麻油可以多放一点的！盐根据自己口味调节

STEP7、搞定盐掌握不了可以少量多次添加