热菜家常菜
#日食记#伤心凉粉，从做凉粉开始
配料表：
- 豌豆粉 （100克）
- 水 （700克）
- 油泼辣子 （2勺）
- 生抽 （4勺）
- 醋 （2勺）
- 香油 （1勺）
- 花椒油 （1勺）
- 花椒粉 （半勺）
- 盐 （少许）
- 小葱 （1根）
- 蒜末 （2瓣）
详细做法：
STEP1、100g豌豆粉与100g冷水，搅拌均匀。
STEP2、600g水烧开，转小火。
STEP3、豌豆粉水搅匀后倒入沸水，不断搅拌。
STEP4、搅拌至无白色疙瘩，直至冒大气泡就可以关火了。
STEP5、盛凉粉的容器刷油，容易脱模。
STEP6、凉粉倒入模具中。
STEP7、铺平后放入冰箱冷藏2小时。
STEP8、冷藏后脱模。
STEP9、倒入拌好的酱汁。
STEP10、撒上葱花，上桌。
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