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热菜家常菜

凉拌豆腐丝

配料表:

  • 豆腐皮 (2张大约190克)
  • 黄瓜 (1根大约190克)
  • 蚝油 (半勺)
  • 糖 (5克)
  • 盐 (3克)
  • 醋 (15克)
  • 姜 (5克)
  • 葱 (5克)
  • 蒜 (2瓣)
  • 食用油 (5克)
  • 辣椒油 (1勺)
  • 花椒 (3粒)
  • 香菜 (1根)
  • 花生碎 (10克)

详细做法:

STEP1、主材

凉拌豆腐丝

STEP2、豆皮切长丝

凉拌豆腐丝

STEP3、热水焯一下捞出,这步不能省,保证干净

凉拌豆腐丝

STEP4、豆皮捞出后放到容器中,散开晾凉

凉拌豆腐丝

STEP5、黄瓜擦丝放在豆腐丝上面

凉拌豆腐丝

STEP6、葱姜蒜备好

凉拌豆腐丝

STEP7、蒜切末到黄瓜上,再放半勺蚝油

凉拌豆腐丝

STEP8、大饭勺中放5克油,2粒花椒直接小火加热,冒烟后加入葱姜末

凉拌豆腐丝

STEP9、爆香

凉拌豆腐丝

STEP10、倒在蚝油上面

凉拌豆腐丝

STEP11、加入5克糖15克醋3克盐、花生碎、红油,搅拌,红油xiachufang/recipe/104569560/

凉拌豆腐丝

STEP12、拌匀了

凉拌豆腐丝

STEP13、开吃

凉拌豆腐丝


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