STEP1、小葱取叶洗净切大段。

STEP2、把老抽、酱油、蚝油和白糖倒入碗中搅拌均匀。

STEP3、锅中多倒些油，放入葱叶小火慢炸。

STEP4、炸至葱叶发皱变黄，加入调好的酱汁。

STEP5、酱汁煮至冒泡后即可关火。

STEP6、把炸好的葱油汁倒入碗中。

STEP7、锅中加水烧开，撒1小勺盐下入挂面。煮开后加些凉水再煮开后5分钟左右即可。

STEP8、挂面盛入碗中，淋上葱油汁拌匀即可。