豪华餐厅的番茄洋葱牛腩

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07洋葱番茄牛腩

关键是最后一步的收汁，看情况，最好是原汁原味，如果太稀，请加少量淀粉收汁，但不能太多，避免浓稠。

配料表：

详细做法：

STEP1、清水里放一片姜，牛肉用清水泡20-40分钟，去掉些腥味和血水，切成小块

豪华餐厅的番茄洋葱牛腩

STEP2、坐锅上放凉水，放2片姜，几片洋葱，水开时滗掉水面的浮泡沫

豪华餐厅的番茄洋葱牛腩

STEP3、重新坐锅，块入锅，加剩下的两片姜，放八角，花椒，料酒，如果有条件的放红酒，味更香醇，炖40分钟-1小时，炖

豪华餐厅的番茄洋葱牛腩

STEP4、将番茄，洋葱，胡萝卜配菜备好

豪华餐厅的番茄洋葱牛腩

STEP5、放油入牛肉，可以再切一些姜丝，倒适量美味鲜酱油翻炒

豪华餐厅的番茄洋葱牛腩

STEP6、放入配菜，继续翻炒

豪华餐厅的番茄洋葱牛腩

STEP7、加水，放冰糖，炖45分钟到1小时，炖，快出锅时大火收汁，放少量盐和鸡精调味

豪华餐厅的番茄洋葱牛腩