STEP1、牛腩飞水去腥，加入葱段，姜片，料酒。大火烧开水后转小火煮大约十分钟。

STEP2、番茄表面划十字滚刀，放开水中煮两分钟，方便去皮。皮烫了一会就会自动卷边了。

STEP3、将两个番茄剁碎熬酸汤，两个切大块。

STEP4、土豆切大块后泡水，防止表皮氧化变黑

STEP5、热锅冷油，油要少，爆香葱姜蒜。

STEP6、放入牛腩小火煸炒一下，随即放入剁碎的番茄

STEP7、将剁碎的番茄尽量压碎，转大火，加入热水。如果是砂锅，水一定要多，因为汤会越熬越少。大火烧开水后炖1小时

STEP8、1小时后加入大块土豆，番茄，加盐调味，喜欢酸的可以再加点番茄酱，继续小火炖30分钟。

STEP9、出锅啦！牛腩富含动物蛋白，补铁补血，很适合孕妇，老人，小孩吃哦！