STEP1、西葫芦洗净，切8mm厚的片。

STEP2、利用工具挖去瓤芯。

STEP3、抹上一点点盐

STEP4、蘸面粉

STEP5、蘸鸡蛋液

STEP6、平底锅放油烧热，转小火，放入西葫芦片。

STEP7、打一个鹌鹑蛋在中间的洞里。两面煎熟。

STEP8、因为没什么味道，可搭配自己喜欢的蘸料，沙司、椒盐、黑胡椒什么的哈