STEP1、土豆蒸熟，加少许盐，少许黑胡椒，捣成泥

STEP2、虾去壳，尾巴最后一节壳留着，然后切下来待用，虾肉剁成泥

STEP3、剁好的虾泥和土豆泥混合，同时加少许淀粉增加粘性

STEP4、准备好鸡蛋液，面包糠，面粉

STEP5、混合好的土豆泥虾泥，搓成小球，先面粉里滚一下，然后蘸蛋液，最后裹面包糠

STEP6、依次做好，然后把刚刚切好的虾尾插进去

STEP7、油的量最好可以没过虾球，低温炸，不然面包糠容易糊掉，发黑，炸的过程中不需要翻面

STEP8、出锅装盘，可以蘸上自己喜欢的酱开吃啦！因为之前是有放盐的，不蘸酱也很好吃的