STEP1、将土豆和胡萝卜分别去皮擦丝，清水浸泡后沥干水分，盛出备用

STEP2、往土豆丝里加少许五香粉，加适量盐，可依个人口味加少许孜然粉和辣椒面，倒入胡萝卜丝搅拌均匀后，加入面粉，至糊状

STEP3、取一大勺平摊在平底锅或电饼铛上，中间留出圆形空间，小火煎一分钟左右

STEP4、中间打入鸡蛋，可加点芝麻和小葱点缀

STEP5、中火煎至两面金黄即可