蛋黄焗芋头

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07芋头蛋黄

1、处理芋头一定要戴上手套,千万表偷懒。芋头得黏液会使皮肤过敏,氧的厉害.如果不小心弄到手上，特别氧，就用姜片擦擦或是用醋水洗洗手。2、咸蛋下锅后一定要用小火翻炒不然容易糊滴。

配料表：

详细做法：

STEP1、把芋头放入小锅里煮上五六分钟，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干

STEP2、把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀

STEP3、锅内放油，把芋头煎至金黄。捞出备用

STEP4、锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎

STEP5、把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条

STEP6、轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄

STEP7、加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅

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