STEP1、青菜掰开洗净后放开水里烫半分钟左右，捞出用冷水冲凉，放入冷水或冰水里浸泡几分钟，取出青菜切碎挤干水分；

STEP2、干香菇或花菇用开水泡发，剪掉根部，洗净后切碎，放入盘子里加盐和糖拌匀，上锅蒸10分钟。

STEP3、锅里稍微多加点菜籽油，加入一把葱段，开小火熬葱油，待葱段熬得比较脆有香味即可。（要是有洋葱、八角之类的也可以放进去一起熬。）倒出葱油备用

STEP4、往留有一点葱油的锅里倒入蒸好的香菇煸炒

STEP5、将挤干水分的青菜、放凉的香菇、葱油、盐、糖搅拌均匀，放冰箱冷冻一个小时再包。 如果没有葱油可以直接用色拉油，青菜和香菇比例为2:1左右，要是怕不好包，油可以少放点。

STEP6、面团的做法都差不多，这里就不讲了。 图中那个包子是蒸熟后半个小时左右的掰开的，青菜还是碧绿的。