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热菜家常菜

全蛋原味蛋挞

2022-03-19 10:41:07

烘烤的具体时间,要根据自己的烤箱性能再做调整,一般表面上些色比较好;烤的时候布丁液会鼓的比较厉害,别紧张,出炉后自然会缩回去。PS称量时使用了ACA北美电器的电子秤,称量精读能满足我的使用要求,也比较符合我的使用习惯。

配料表:

  • 蛋挞皮 (12个)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 牛奶 (200克)
  • 砂糖 (16克)
  • 炼奶 (20克)
  • 玉米油 (5克)

详细做法:

STEP1、准备3个全蛋,称量16克白砂糖,搅拌均匀,无需打发。

全蛋原味蛋挞

STEP2、接下来,称量20克炼奶。

全蛋原味蛋挞

STEP3、再称量200克牛奶,搅拌均匀。

全蛋原味蛋挞

STEP4、然后,再加入5克玉米油。建议加没有味道的植物油。

全蛋原味蛋挞

STEP5、然后将混合溶液过滤两遍,这样成品口感更加细腻。准备9个蛋挞皮,倒入蛋挞液,八九分满就行。

全蛋原味蛋挞

STEP6、烤箱中层,上下火180度,20分钟即可。

全蛋原味蛋挞


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