STEP1、摆放好模具，底部放好托盘（夏天进冰箱冷藏），称量好自己要的材料份量。将400克巧克力，喜欢的40克天然油，（或喜欢的）一起放入一个不锈钢盆，隔水开小火用硅胶铲搅拌并不时用温度计测量直至45就立马放在凉水（夏天用冰水）继续搅拌至27，再隔水继续加热至32或33。擦干净盆地部的水，迅速开始倒入模具，动作要连贯流畅如行云流水不可抑扬顿挫。

STEP2、注意的地方：选择克数合适喜欢的模具，油不加不可，会影响入模的流动性，但不可超过15%会太稀。时刻注意观察温度计，巧克力里不要滴到水。调温的温度根据自己所买的包装外部标示进行处理。夏天需要提前备好冰块冷却至27以及托盘方便入冰箱。

STEP3、最后轻轻的晃动一下就很平整了，夏天要如冰箱才好取出。适当吃黑巧克力对身体不错喔，特别好吃也不是很甜。